Descripción
La zanahoria es una hortaliza sumamente nutritiva, ya que contiene antioxidantes y es rica en betacarotenos (pro vitamina A). Igualmente contiene gluten, albúmina, azúcar, flúor, ácido málico,ácido péctico, numerosas vitaminas y minerales, y una resina de la que se extrae la carotina, pigmento que se encuentra presente en la sangre. En cuanto a sus propiedades curativas, la zanahoria es depurativa, diurética, digestiva, antiséptica, refrescante y remineralizante.
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